HAVRE FÖR BÅDE HUDEN OCH MAGEN

Vår tremånaders bebis har fått någon form av utslag/eksem. Jag experimenterar mig fram för att hitta lösningar med hjälp av läkare, andra föräldrar med erfarenhet av barn med eksem, och experter inom ekologisk hudvård. Just nu äter jag mjölkproteinfritt och glutenfritt för att se om det ger utslag. Jag har även hittat en Weledakräm som dämpar. Det känns deppigt när inte allt är tipptopp med ens barn, speciellt jobbigt att se sin bebis klia sig genom nätterna. Ni vet väl att det kinesiska tecknet för både kris och utveckling är detsamma. Jag har antagit utmaningen och faktum är att när jag lägger om kosten så mår i alla fall jag själv bättre. Framförallt mår min mage bättre och jag känner mig piggare. Kostomlägget och kanske framförallt det mjölkproteinfria förtjänar ett helt eget inlägg för idag tänkte jag fokusera på havre, varför havre är så bra för hälsan och bjuda på mina favoritrecept för både magen och huden. Havre är speciellt bra för känslig hud.

Jag brukar inte äta så mycket säd annars heller men just havregryn tillhör undantagen. Havregryn räknas som glutenfria. Jag mår själv mycket bättre när jag undviker eller äter mycket måttligt av gluten. Jag skriver ”räknas” eftersom glutenintoleranta brukar klara havregryn. Havre befinner sig på en annan genetisk gren än de som vi kallar för gluteninnehållande gryn. Havre innehåller inte den potentiellt skadliga formen av gluten som påverkar personer med celiaki. Gluten innehåller ett protein vid namn gliadin. En specifik typ av gliadin, a-gliadin (alpha-gliadin) är det protein som personer med glutenintolerans reagerar mot. A-gliadin finns inte i havregryn vilket är anledningen till varför det sägs att det inte finns något gluten i havregryn.

Havregryn är alltså ”glutenfritt” om man fokuserar på a-gliadin men annars innehåller det gluten precis som andra växter ur gräsordningen men det gör även ris och majs. Läs mer HÄR.  Om man vill ha riktigt näringstäta och garanterat glutenfria havregryn ska man välja ekologiska kallvalsade glutenfria havregryn, det finns havregryn då havret odlas på särskilt utvalda gårdar och fälten får inte under de två föregående åren ha odlats med andra grödor såsom vete, råg och korn. Det beror helt enkelt på hur nitisk man är och hur känslig man är för gluten.

Havregryn har dessutom en rad fantastiska hälsofrämjande egenskaper. De innehåller fibersorten betaglukan, en sorts vattenlöslig fiber känd för att  sänka kolesterolet och hjälper även till att hålla blodsockret på en stabil nivå och stärka immunförsvaret. Havregryn innehåller även mycket magnesium som ha effekten att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Jämfört med andra spannmål är havregryn överlägset när det kommer till balansen mellan protein, fett och essentiella aminosyror, havregryn ger dig 15 procent av ditt dagliga proteinbehov. Havre innehåller relativt stora mängder biotin, ett vitamin som är mycket viktigt för uppbyggnad och förnyelse av hår, hud och naglar.

Vi brukar ha havregryn i smeten till vegetariska biffar. Det binder bra men det gör även biffarna proteinrika, en bra ersättning till kött. Havre innehåller även alla livsviktiga aminosyror för vegetarianer (dock aningen mindre av metionin och cystein som det finns rikligt av i kött och ägg). Havregryn innehåller mer fibrer än något annat spannmål. Den höga halten lösliga fibrer underlättar matsmältningsprocessen och ger en bättre mättnadskänsla och god tarmhälsa. Havre innehåller den nyttiga fettsyran smörsyra som tillsammans med probiotika är bra mot inflammationer i tarmen.

God tarmhälsa är liksom nyckeln till en generellt god hälsa. Själv har jag haft problem med IBS och att ha en fungerande tarm är essentiellt för mig. En fantastisk start på dagen är när jag startar den med kall-gröt. Den kalla gröten innehåller både chiafrön och havre och den antiinflammatoriska kryddan gurkmeja. Läs mer om gurkameja HÄR.

Den är god, mättande och direktverkande när det kommer till att få tömma tarmen.

RECEPT KALL-GRÖT 

4 port:
2 dl Havregryn
2 msk Chiafrön
4 hackade Dadlar
4 dl osötad Mandelmjölk
0,5 tsk Kardemumma
0,5 tsk Gurkmeja
1 tsk Kanel
0,5 tsk torkad ingefära
0,5 dl Kokos
En nypa salt

• Blanda allt utom mjölken, rör om,
• Häll på mandelmjölken
• låt stå över natten

 

HAVREBRÖD 

14 dl havregryn

4 st ägg

5 dl havremjölk

2 tsk salt

1 tsk bikarbonat

1-2 bananer

En näve Russin

En näve valfria frön

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Kör havregrynen i matberedare eller dylikt så de blir som ett mjöl.
• Häll i alla övriga ingredienser utan russin och frön och mixa väl.
• Häll smeten på bakplåtspapper på djup plåt.
• Strö över russin och frön och rör sedan ner dessa i smeten.
• Grädda i 12 min.

 

GODISGRÖT

Som vanlig havregrynsgröt (1 dl havregryn, 2 dl vatten, lite salt per person)

Lägg till skivad banan, äppelbitar, kanel, kardemumma, kokosolja, valfria frön, kokos, ev lite tahini och koka upp.

Jag tycke den är godast med risdryck men fungerar förstås med vilken mjölk eller mjölksubstitut som helst.

BANANPANNKAKA (ca 4 pers)

2 dl havregryn

2 bananer

4 ägg

En nypa salt

1) Mixa smeten slät.

2) Stek i kallpressad kokosolja.

 

BÖNBIFFAR

2 förpackningar valfria bönor eller kikärtor a´ca 400g (skölj)

4 morötter

1 gul lök

1 vitlök

2 ägg

5 dl havregryn

1 kruka persilja

2 tsk torkad koriander

2 tsk spiskummin

1 tsk örtsalt

1 tsk himalayasalt

2-4 msk olivolja

• Kör allt i matberedare…(men går givetvis att mosa, riva, hacka och röra också).
• Stek på hög värme i rikligt med smör eller kokosolja.

 

DADELBOLLAR

▪10 Dadlar

▪3,5 dl havregryn

▪75 g äkta smör/ghee eller en knapp dl kokosolja

▪2 msk kakao

2 msk starkt kaffe

▪1 tsk rivet apelsinskal

▪1/5 pressad apelsin

▪0,5 tsk vardera av kanel, kardemumma och torkad ingefära

▪0,5 tsk äkta vaniljpulver

▪en nypa salt

Vill du citron och laktritssmak byt ut apelsinskal och saft mot citronskal och saft och byt ut kryddorna mot 3 tsk lakritspulver.

HAVRE SOM HUDVÅRD

Att havre skulle vara så fantastiskt som hudvård lärde jag mig i facebookgruppen ”Hardcore no poo”. Havre  passar perfekt till rengöring av torr och kliande hud har läkande egenskaper som effektivt lindrar olika hudåkommor som eksem, psoriasis och rosacea och jag vet även dem som använt det med framgår mot hudsvamp. Det vi vill åt är ett lugnande havreslem som verkar läkande på torr och känslig hud och som även lindrar klåda. Havreslemmet lägger sig som ett svalkande balsam över röda partier.

 

HAVRETVÄTT FÖR KROPP OCH ANSIKTE

–

• Fyll en bomullsstrumpa med havregryn.
• Knyt strumpan.
• Lägg strumpan i en skål med varmt vatten och låt dra i 15 minuter.
• Pressa ut slemmet som bildas genom att klämma ordentligt på strumpan och använd när du tvättar ansikte eller kropp.
• Skölj av med svalt vatten och smörj sedan huden.

Eksemhud/torr/känslig hud läcker mycket fukt, så att alltid fukta huden med svalt vatten och sedan regelbundet smörja med lugnande, fetare produkter är ett bra sätt att stänga in fukten. Havretvätten använder jag på min bebis och det är tydligt att tycker den är skön.

 

HAVREPEELING- LUGNANDE ANSIKTSSKRUBB

1 msk honung ¨

1 msk havregryn

1 tsk salt

1 tsk MSM-pulver (läs om MSM HÄR)

Blandas och masseras in på fuktig hud, kan med fördel sitta kvar som en mask några minuter innan den sköljs av.

 

SVALKANDE HUDLOTION PÅ HAVRE OCH LAVENDEL 

• Koka upp 3 dl vatten och tillsätt 2msk havregryn.
• Låt koka i 10 min.
• Smält 5 msk kokosfett i en annan kastrull.
• Sila bort havregrynen och häll i havrevattnet i kokosfettet under rejäl vispning.
•  Tag bort från värmen och vispa kraftigt i ca 3-4 min.
• Kyl ned kastullen genom att ställa den i en bunke med kallvatten och fortsätt att vispa.
• När lotionen svalnat häll i 2 msk olivolja och 3 dr lavendelolja och vispa igen.
• Häll upp på burk och förvara svalt.

 

Hoppas du känner dig inspirerad att testa några av recepten. Själv känner jag mig inspirerad till att göra egen havremjölk eftersom det är något jag använder till mycket här hemma.

 

(Klicka på rödmarkerade ord för att lära dig mer…

OBS! Jag står inte bakom annonser som ibland dyker upp på denna sida. Det är inte några jag samarbetar med. I dagsläget tjänar jag inga pengar på bloggen utan skriver för att jag har lust att inspirera mig själv och andra till ett mer lustfyllda och medvetna liv med hänsyn till moder jord, vårt framtida klimat, att giftminimera och skapa mer hälsosamma liv för oss själva och våra barn. 

Följ mig gärna på Instagram: chicandfair eller på Facebook: CHIC & FAIR – ekologisk skönhet, giftfri vardag & vintage love )

 

 

 

GLIMRANDE TIPS I VÄNTAN PÅ JUL

Etiketter

Back to Earth, Devaz, Duplo, ekoleko, Green Rubber Toys, Hemma Hos Kickan, Jotex, lappland ecostore, Lego, Llorens, Lottie, naturskyddsföreningen, Saras Eviga, Skapa Mer, Walldorfmum

Adventstider och i år tjuvstartade jag pyntandet en vecka tidigare utfall att bebis skulle komma tidigt, så skönt med ett ordnat hem då.

Nu hänger alla röda dukar, gardiner och tygservetter strykta på trappräcket (redo att ta fram närmare julafton). Julklappar inhandlade och inslagna, lussebullarna i frysen, igår fick vi både gå på julmarknad och göra ett annorlunda pepparkaksbygge och min man har spanat in vilken av granarna på gården som ska få flytta in i år. Jag anar nämligen hur det blir sedan då vi fastnar i bebisbubblan, vi förlorade tid och rum, åt på konstiga grejer på märkliga tider och glömde alldeles bort ordningen i hemmet när Meja kom. Varje julsysslig dag känns som bonus, även om jag inte egentligen känner att jag vill eller behöver så många fler bonusdagar nu…

Om tillverkning av julgodis eller trillande av älgköttbullar hinns med så gör det annars blir det jul ändå. Saken är den att allt vi gjort för att skapa jul har bara kommit ur lust och inte ur tankar om vad vi borde eller skulle. Läste någonstans för många år sedan att ”effektivitet och kreativitet kan endast kombineras genom lust och inte genom press” och det kom att bli en av mina sanningar.

I år blir julen enkel, bara den lilla familjen (och troligtvis en något större baluns på nyår istället). Vi kommer endast välja de absoluta julbordsfavoriterna. Meja tycker det är tråkigt att inte släkten blir här. Vi brukar annars köpa få men bra klappar till henne eftersom det ändå blir ett överflöd när hon får från alla andra. I år blir det några fler paket, så det ska kännas lite roligare och prassligare när det bara är vi men de är förstås fortfarande valda med omsorg.

Dagens inlägg handlar om hur jag ser på allt som upptar oss i adventstider. Några smarriga mindre sockerbombade gotterecept, julklappstips, finurligt julpynt och kanske framförallt hur vi kan minimera julstressen! 

Jag tycker att december ska handla om att gå ner i varv, mysa extra, umgås och göra det vi mår bra av med dem vi tycker om, i ljus, gemenskap och fridfullhet.

För många kan det bli precis tvärtom en månad fylld av krav, projekt som ska avslutas fast man är egentligen vill gå ide. Almanackan blir proppfull av aktiviteter, julfester, marknader, konserter, julkappsshopping, julbak, glöggfester, dyra storhandlingar och shopping av festliga kläder tills allt står en upp i halsen och kontot går på minus. Det fanns en tid i mitt liv då jag också förknippade decembermånad med krav, stress och ångest, hög konsumtion, glittriga klänningar, höga förväntningar och längtan efter något ouppnåeligt. Det är en sådan befrielse att förhålla sig annorlunda nu. Vi kan skapa fantastisk stämning i all enkelhet. Sänka ribban och bara på något vis känna att det är stort att vara nöjd med det lilla, trolla med knäna och njuta av det smakfulla och måttfulla så mycket mer.

I tidningen WWF-eko är det ett reportage ute nu om mig och min måttfulla jul.

Ni som hängt här ett tag vet att jag har måttfullhet som motto och det är min ständiga påminnelse eftersom jag i grunden är en all-in-personlighet som sällan lämnar saker åt slumpen men då är det extra viktigt att medvetet välja sitt fokus tänker jag och gå all-in för det.

KALENDRAR & KLAPPAR

Vi har lyckats undvika chokladkalendrar och paketkalendrar. Jag kan inte riktigt försvara varken dagligt godisätande eller att konsumera på det sättet som en paketkalender kräver. Däremot har mina föräldrar köpt Pixikalendrar till Meja och hennes kusin, med små pixiböcker, de senaste åren. Meja öppnar luckan på morgonen och på kvällen läser min man boken, sedan lägger jag mig en stund hos henne och lyssnar på meditationsmusik tills hon slocknar. (Det är vår nya framgångsrika nattningsrutin och hon har precis börjat sova i egen säng inför lillasysters anländande) .

Julklappar handlar vi sedan flera år endast till barnen, förutom att Meja brukar få ge fotoalmanackor till släktingarna. Det händer att min man och jag köper något vi behöver till hemmet.

När det gäller julklappar tycker jag det blir lurigare ju äldre barnen blir. De blir mer och mer medvetna om det kommersiella utbudet och vad kamraterna har.

Jag personligen har svårt för kommersiella saker och har därför valt att t ex aldrig handla kläder med disneyfigurer på. Jag ogillar säljande reklam eller att handeln ska bestämma vad mina barn ska leka med. Samtidigt vill jag inte att barnen ska önska saker år efter år som de aldrig får och känna sig exkluderade.

Varken jag eller min man är intresserad av tv-spel och har säker mycket fördomar kring det. Vi lyckades vänta så länge som till att pojken var 12 innan vi köpte ett Ps4 för vi förstod hur viktigt det var för honom, att han såg sig som en ”game-er” och när jag hör hans brittiska engelska när han spelar med jämnåriga killar över nätet i England så kan jag till och med se andra poänger med det hela…

Jag tror vi behöver släppa våra idéer ibland och samtidigt sätta tydliga gränser för vad som är okej. Vissa spel kommer inte vi att tillåta här hemma. Annars har vår 13 -åring  i flera år önskat sig framförallt pengar och för det köper han bland annat hockeyutrustning.

Det går sannerligen ingen nöd på min dotter heller och hon har unika leksaker som säkert många av hennes vänner kan uppleva som extra spännande.  Kanske framförallt de som hennes mormor och morfar tillverkat. Förra året bestämde vi oss för att ”okeja” Lottiedockan som ett jättebra komplement till Barbie. Hon tycker dessutom att Lottiedockorna är finare och tar med dem till sina ”Barbiekompisar”. Lottie är lite kortare än Barbie men ska ju också föreställe en 9-årig flicka i proportionerna så hon kallar Lottie för Barbies barn. Läs mer om Lottie i slutet på förra årets julinlägg HÄR.

Att utsätta våra barn för hormonstörande och cancerogena ämnen kommer jag aldrig tycka är försvarbart, jag ser det som vårt ”förbannade ansvar” att se till och lära våra barn vad som är okej och inte MEN jag tycker att det finns andra värden i livet än att giftminimera också och jag försöker möta barnens önskningar på en nivå som känns okej. Jag kan förklara och stå för när jag väljer bort men kan även stå för mina val när jag väljer att ge vika för något. Jag tänker att det är de medvetna besluten som är viktigast och inte bara ”gå bananas” i konsumtionsdjungeln.

Jag tror framförallt på att fånga upp barnens intressen när vi konsumerar:

musik, sport, dans, kreativitet, legobyggen, husdjur etc och ge dem gåvor som kan få dem att utvecklas och inte bara samla leksaksberg.

Jag tycker det har varit svårt med det ekologiska utbudet eftersom leksakerna ofta varit lite tråkiga och helylle. Platta träfigurer och tygdockor med broderade munnar är sådant som vi vuxna gillar medan barnen oftast vill ha verklighetstrogna dinosaorier och bebisdockor. Jag tycker dock att det giftfria utbudet börjar bli något bättre nu.

NÅGRA JULKLAPPTIPS

1. Green rubber toys! Dessa djur och dinosarier är jättefina och verklighetstrogna. För er som letar alternativ till My little ponny så för hästarna fina. Inte så färgglada men fina.

2) Pyssel, pyssel finns det gott om på de ekologiska butikerna och nu är vår nästan 6-åring riktigt i pysslartagen, vi finner henne ofta vid den gamla skolbänken målandes, klistrandes och ska därför få nytt pysselmaterial från Ekoleko och Skapa mer i år.

3) Lottie som ett alternativ till Barbie.

4) Sportutrustning av olika slag brukar oftast hamna under granen hos oss. Både nytt och begagnat.

5) Slajm ska tydligen ligga i topp på barns önskelistor. Kolla Saras Eviga alternativ till slajm HÄR.

6) Bilar, bilbanor och fordon  finns det ett stort utbud av hos bland annat Lappland Ecostore.

7) Husdjur (om barnet är redo) med tillbehör. Om barnet är redo för att ta hand om ett husdjur tycker jag att det kan vara en fin present. Jag tycker det är bra om barn växer upp med djur. De lär sig att ta hand om och ta hänsyn.

8) Musikinstrument (om de har det intresset vill säga).

9) Egentillverkat. Jag brukar försöka gör något hemgjort om jag har tid. I år fick Mejas kusin hemsytt retrotäcke (av loppistyger), ullkudde och madrass till födelsedagspresent i November till sin nya retrovagn. Meja blev förstås lite avundsjuk så jag passade på att sy ett likadant till hennes dockvagga som nu inslaget sedan länge i väntan på att hamna under granen.

10) Dockor: Meja tycker mycket om sina tygdockor men kanske är det för att hon ÄVEN har verklighetstrogna bebisdockor. Vill man köpa en fin Waldorfdocka så gör Linda M Sortebech ljuvliga dockor, kolla in instakontot Waldorfmum.

Vill man hitta en medelväg och köpa en mycket verklighetstrogen plastdocka men som åtminstone är ftalaltfri, BPA-fri, bisfenolfri och parfymfri så gör spanska märket Llorens jättefina dockor, min mamma har köpt dem på Mariefreds leksaksaffär men de finns på flera nätsajter.

11)  Till tonårstjejen med sminkintresse rekommenderar jag varmt presentkort eller produkter från Devaz och Back to Earth, 100% naturlig naturlig Parfym, märket 100BON från Kicks och hårprodukter från Master Organics. Ge henne chansen att hamna rätt från början.

12) När barnen önskar sig kommersiella leksaker som Paw Patrol, Blixten McQueen, Frost, Trolls och Dr Mc Stuffins så tycker jag att man kan möta det med att köpa Lego,  Duplo, pussel, pyssel, utklädningskläder, böcker  och öko-tex-märkta påslakan på temat. Man behöver ju inte köpa plastiga leksaker och kläder med plasttryck och falla för det kommersiella trycket. Jag startade en tråd i facebookgruppen ”giftfria barn” kring kommersiella önskelistor och fick flera av dessa tips där.

Lego och Duplo är gjort av ABS-plast (liksom Lottiedockan) och är den plasten som brukar få stanna i barnrummen när vi plastbantare går lös. Läs mer om varför Lego-plasten får grönt ljus HÄR.

Föredrar man ändå trä så finns DESSA trälegobitar äntligen på den svenska marknaden och de passar dessutom ihop med ”vanligt” lego.

Meja har önskat sig en Elsadocka i tyg och Elsa utklädningskläder. Jag hittade en virkad Elsadocka och frågade henne om hon tror att barn vill leka med en sådan, ”jag skulle älska en sådan, jag vill önska en” blev svaret och tipsade raskt mina föräldrar. Utklädningkläder hittar du lätt på tradera. Dockan hitter du HÄR.

LJUSEN

Att ljusen hör julen till tycker nog de allra flesta och för oss som har kamin en brasa likaså.

Det vi bör känna till är dock att både ljusen och brasan avger farliga och cancerogena sotpartiklar och därför kan det vara klokt att elda med måtta.

Vi har använt mycket ljusslingor och batteriljuslyktor de senaste åren och bara tänt något enstaka levande ljus (och har då valt äkta stearin och ännu bättre vore förstås att välja bivaxljus istället).

Jag tycker man kommer långt gällande mysifaktorn me elljusstakar, adventsstjärnor, ljusslingor och batteriljus (även vettigt när det finns små kattsvansar i huset som kan  hamna i lågan och tutta på).

MINDRE SOCKERBOMBAT JULGOTTE

Jag har aldrig förstått grejen med att frossa bara för att det är jul, magsäcken blir ju inte större bara för att det är jul. Visst kan det vara gott med någon pralin eller två men att fullkomligt ösa på med bamseportioner och högt sockerintag är inte intressant för mig annars och därför inte heller på julen.

Här kommer några julgotterecept med en twist.

Rawfoodbollar med juliga kryddor och apelsinsmak, kolla receptet längst ner i DETTA inlägg.

Underbar chokladtryffel på raw kakao och kokossocker, receptet HÄR.

Saffranspannkaka, en matig lättgjord efterrätt eller kvällsfika som jag gjorde på ekologisk färdigköpt risgrynsgröt och med ekosylt. Jag utgick från DETTA recept.

Glögg med tilltugg. Vi gör ofta äppelglögg på äppeljuice och glöggkryddor, inte alls lika sötsliskigt utan syrligt och gott. Mindre söta tilltugg kan vara fröknäcke med pepparkakskrydda o ädelostcreme, grönkålschips och dadlar inlindad i ekobacon.

Repcept på fröknäcke hittar du HÄR. Tillsätt bara lite pepparkakskrydda och mandelmjöl. Grönkålschipsen tycker jag blir godast när du friterar dem i rapsolja (varmpressad). Det går väldans fort och sprätter rätt bra med olja med reslutatet blir fantastisk (jag låter de rinna av ordentligt för genom sil och sedan på hushållspapper på plåt). Ädelostkrämen består av creme fraiche eller smetana, rivet och urvridet päron, honung och förstås ädelost (farligt gott på fröknäcket). Klassiker baconinlindade dadlar får gå i ugnen i ca 15 min på 225 grader.

För dig som liksom jag gillar vegetariska inslag på julbordet kika in några fantastiskt goda recept HÄR. (varning för gott-chock på de friterade saffransrisbollarna med parmesan).

PYNTET

Jag har köpt det mesta av vårt julpynt på loppis eller tillverkat själv, som vi sedan tar fram från år till år. Det känns gediget och dessutom så lätt att fynda finheter på loppisar.

Nytt för i år blev vår ”pepparkaksgardin” som Meja kallar de loppade pepparkaksformarna som fick sin plats i köksfönstret.

Igår gjorde vi även ett finurligt pepparkasbygge med inspiration från den fantastiskt pyssliga och kreativa bloggerskan Erika Kvarnlöf med bloggen  ”Hemma hos Kickan” . Vår variant bestående av egenknåpade husfasader (där vi först gjorde passande pappersmallar) glasyr, silverkulor och silkespapper och strösocker i loppade glasburkar med loppad duk.

Frågor om att välja julgran kommer alltid upp den här tiden på året. Vi hugger som sagt vår gran på egen mark. En vanlig svensk gran, odlad så nära som möjligt, är bästa valet för den som vill ha julgran. Med lite flyt kan man även få tag på en KRAV-märkt gran. Kungsgran är sämre än svensk gran eftersom man vid odlingen ofta använder bekämpningsmedel och dessutom kräver den transport från Danmark. ”Miljösämst är plastgranen, även om man använder den i många år. Den totala miljöpåverkan – när man räknar in produktion, transporter och mängden giftiga kemikalier vid nedbrytning och förbränning – blir störst med en plastgran” skriver Naturskyddsföreningen.

Jag tycker den äkta granen känns mer gedigen och plastgranen hade inte riktigt platsat i vårt plastbantade hem. Jag har läst mig till att socker och magnesyl i julgransfoten inte har någon verkan och att hemligheten till en barrfri gran ligger i att bara vattna dagligen.

För den som inte gillar att vattna, är allergisk, eller har svårt att få plats med en gran så tycker jag denna tygbonad från Jotex  med ljusslinga bakom är både fyndig och fantastisk fin. Lätt att plocka fram från år till år.

Nu önskar jag oss alla en fridfull och stressfri fortsättning på december där vi bara gör det vi har lust och energi till och funderar över om vi kan göra skillnad för någon som behöver just denna jul.

Tack för att du tog dig tid att läsa!

/Ulrika 

(Klicka på rödmarkerade ord för att lära dig mer…

OBS! Jag står inte bakom annonser som ibland dyker upp på denna sida. Det är inte några jag samarbetar med. I dagsläget tjänar jag inga pengar på bloggen utan skriver för att jag har lust att inspirera mig själv och andra till ett mer lustfyllda och medvetna liv med hänsyn till moder jord, vårt framtida klimat, att giftminimera och skapa mer hälsosamma liv för oss själva och våra barn. 

Följ mig gärna på Instagram: chicandfair eller på Facebook: CHIC & FAIR – ekologisk skönhet, giftfri vardag & vintage love )

RANELID, VÄNSKAP & BANANPANNKAKA

Etiketter

Björn Ranelid, Paleo

Ett läsår på högtryck är till ända, där både jobbet, mina ideella engagemang och mitt privatliv pockat på min närvaro, där jag varit tvungen att pausa på annat. Annat som jag älskar, som bland annat att skriva så ofta som jag egentligen längtar.

Nu reser jag mig ur tystnaden med en tjuvtitt och reflektioner från mitt semestrande.

Jag behöver åka bort för att på riktigt koppla av från hemmets och gårdens vardagsbestyr. Denna semester får mig att känna mig rik och uppleva meningsfullhet och inspiration. Jag laddar och praktiserar verkligen ”NUnjuteri”.

Jag min dotter och min växande vecka-artonmage startade vårt äventyr i Skåneland. ”Å vad det är härligt i Spanien” utropar min dotter, efter timmar i poolen hos min väninna på Fulltofta slott, i skånska Hörby. Att detta fantastiska skulle gå att uppleva i samma land, som vårt kylslagna Jämtland ligger i, var för henne nästan omöjligt att begripa. Till saken hör att min väninna och jag spenderat mer tid tillsammans utomlands än i Sverige. Vi kallar oss världsmedborgare (eftersom vi båda bott, jobbat och semestrat utomlands, ofta tillsammans). Vi har bland annat dansat barfota på ashram i Puna, klafsat i leran på Ängsbacka , trippat längs gränderna i Florens, förfrusit tårna på Åreskutan och senast vi sågs satte vi fötterna i deras magiska semesterhus i Spanien  i januari. Och när vi inte vandrat i samma lera, dansat under samma himmel, tömt samma minibar, klätt upp oss (så vi snudd på klätt ut oss) ur samma garderob eller andats samma tystnad så har vi funnits 115 mil ifrån varandra men ändå så nära och likt zencoacher lyssnat till varandras tårar och likt ståuppkomiker gjort parodi på varandra, de andra och på oss själva och känt varandras visdom som enade själar i universum. En sann och unik vänskap.

Dessa fyra dagar på Slottet bjöd på en blandning av det anspråkslösa och och det glamourösa, soligt poolhäng, långa promenader, inspirerande stunder vid spisen, vila, samtal om livet, lunch på schysst ekoställe (@lantis i Hörby – rekommenderas varmt) och en oerhört festlig afton med spektakulär sexrättersmeny och nya och gamla möten.

Runt bordet fanns bland annat författaren Björn Ranelid och hans fru Margareta och sångerskan/musikalartisten  Monica Einarsson (känd som sångarcoach i Fame Factory), hennes man och tillika fantastiska konsertpianist Christian Einarsson, samt flera andra människor som jag delar härliga minen med. Vilken inspirerande kväll,  jag som själv roas av att uttrycka mig i skrift, jag som själv jobbar med musik på heltid och jag som verkligen njuter av mat och gemenskap.

I min tidigare karriär som makeupartist har jag mött mänga kända artister och skådespelare men mitt möte med Björn gjorde intryck med eftertryck. Jag blev tagen på sängen av hans förmåga att så lätt släppa in och komma nära, hans mänsklighet, humor och förmåga att se, höra och notera detaljerna som delvis resulterade i ett mycket imponerade förträffligt tal utan dess där han inkluderade oss vid bordet på ett personligt sätt.

Mitt möte med Björn fick mig att reflektera och åter komma i kontakt med livets komplexitet, de parallella personligheter vi bär inom oss, att även om vi lever i våra fulla potential så kan vi även känna sårbarhet och otillräcklighet. Det ingår liksom i att vara människa. Jag har flera gånger i livet mött människor som jag tror och tycker borde ha god självkänsla och i deras nakna avslöjade tillstånd även visar andra sidor. Det spelar ingen roll hur berömda och erkända människorna är så står de fortfarande törstiga på bekräftelse och uppskattning, förståelse och behov av upprättelse om de blivit misstolkade.

Jag tror att Ranelid är en av många misstolkad person, ja åtminstone så har media gjort ett bra jobb att skapa bilder av honom som jag inte upplever stämmer när jag möter honom. Jag vet att han är mycket uppskattad och älskad för sitt författarskap och har en stor publik men jag förstår i mina samtal med honom och hans fru Margareta  det komplicerade med att befinna sig offentlighetens ljus. Jag tror många när vi som barn stått och mimat i hopprep framför spegeln drömt och kändisskap, att det vore den ultimata formen av framgång men jag slås om och om igen av hur tufft det måste vara. Jag tror inte heller att behovet av uppskattning någonsin blir mättat oavsett hur mycket berömmelse vi får.

Mitt första möte med med Björn blir över en översvämmad kaffebryggare i köket, en uppsluppen start med mycket humor. Vi möts i blottande samtal framåt småtimmarna och över en enkel men näringsspäckad och fantastisk god ekologisk bananpannkaka vid frukostbordet. Björn är mån om sin hälsa, det är tydligt att han tar hand om sig.  Han blev lika förtjust i bananpannkakan som jag och Meja. Den har vi startat varje morgon med, före eller efter poolen. Bananpannkakan kommer att bli ett återkommande inslag på våra frukostbord. Receptet kallar jag en ”Palep Light”, eftersom den till skillnad från strikt paleokost innehåller havregryn. Jag brukar inte äta så mycket säd men just havregryn tillhör undantagen.

Havregryn har en rad hälsofrämjande egenskaper. De innehåller fibersorten betaglukan, en sorts vattenlöslig fiber känd för att  sänka kolesterolet och hjälper även till att hålla blodsockret på en stabil nivå och stärka immunförsvaret. Havregryn innehåller även mycket magnesium som ha effekten att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Jämfört med andra spannmål är havregryn överlägset när det kommer till balansen mellan protein, fett och essentiella aminosyror, havregryn ger dig 15 procent av ditt dagliga proteinbehov. Vi brukar ha havregryn i smeten till vegetariska biffar. Det binder bra men gör även biffarna proteinrika, en bra ersättning till kött. Havregryn innehåller mer fibrer än något annat spannmål. Den höga halten lösliga fibrer underlättar matsmältningsprocessen och ger en bättre mättnadskänsla och god tarmhälsa.

Dessutom räknas havregryn som glutenfria. Jag mår själv mycket bättre när jag undviker eller äter mycket måttligt av gluten. Jag skriver räknas glutenintoleranta brukar klara havregryn. Havre befinner sig på en annan genetisk gren än de som vi kallar för gluteninnehållande gryn. Havre innehåller inte den potentiellt skadliga formen av gluten som påverkar personer med celiaki. Gluten innehåller ett protein vid namn gliadin. En specifik typ av gliadin, a-gliadin (alpha-gliadin) är det protein som personer med glutenintolerans reagerar mot. A-gliadin finns inte i havregryn vilket är anledningen till varför det sägs att det inte finns något gluten i havregryn.

Havregryn är alltså ”glutenfritt” om man fokuserar på a-gliadin men annars innehåller det gluten precis som andra växter ur gräsordningen men det gör även ris och majs. Läs mer HÄR.

RECEPT BANANPANNKAKOR

(två tjocka pannkakor)

1 dl havregryn

1 banan

2 ägg

Mixa smeten slät.

Stek i kallpressad kokosolja.

Lägg i valfria bär under tiden du steker.

Fungerar även fint att göra som plättar…

Nu ska jag fortsätta njuta semester, som just nu innebär skönsommar i Mariefredsidyllen men som också kommer kommer innehålla konserter, musikfestivaler och semesterläsning. Bland högen signerade gåvor har jag valt att börja med att låta mig trollbindas av ”Tyst i klassen”.

En fortsatt njutbar, vilsam och meningsfull sommar önskar jag er!

 

VEGETARISKT HELA VECKAN – SJU MIDDAGSTIPS

Etiketter

Äkta vara, Den hemlige kocken, Ecocaféet 2inspire, Jazzköket, Mats-Eric Nilsson

Lyx är att fortfarande kunna gå ut på den egna gården och plocka grödor till dagens middag. Så här sista veckan innan löning brukar jag utmana mig med att mestadels laga av sådant som huset och gården bjuder och inte handla inför varje middag. Oftast har vi massor av fantastisk mat hemma och faktum är att när jag utmanar mig överraskar jag ofta mig själv med extra fantasifullt lagade rätter.

Så idag ska vi prata mat, ett av mina favoritämnen och jag kommer ge er tips och inspiration till en hel vecka med vegetariskt, sju middagar.

Förra veckan var jag och ett gäng vänner på jazzköket och åt middag och lyssnade på matsnack med den intressanta föreläsningen ”Mat och Moral i pulvermosets land” med fd journalisten och författaren Mats- Eric Nilsson. Mats-Eric har gjort sig känd med bland annat böckerna Den hemlige kocken –­ det okända fusket med maten på din tallrik och Äkta vara – guiden till förfalskad mat och ligger också bakom konumentföreningen och webbsidan Äkta vara som jag själv brukar relatera till.

Jag tänker att vi är så lurade, att det de flesta kallar mat och det som mataffärena kallar mat egentligen innehåller en stor mängd tillsatser och är inte lagad på riktigt, utan fabriksframställd, i något som liknar labratoerier snarare än kök och bagerier.
Trots att jag redan samlat på mig mycket kunskap om tillsatser och verkligen är en stark förespråkare för mat lagad från grunden så fick jag nya aha-upplevelser, nya kunskaper och påminnelser. Jag gick därifrån stärkt och än mer fast i min övertygelse om att laga äkta mat med få av säsongens mest lämpade ingredienser är det enda raka.

Mats-Eric berättade om ett sms från en av hans läsare där det stod: ”Hej, jag står på konsum, här finns inget att köpa”.
Jag blev full i skratt och kände igen mig. Jag brukar passera hyllorna med köpebröd, tacostillbehör och kött och landa mitt i grönsaksdisken. Om jag har tur så finns det ett lämpligt ekologiskt sortiment av schyssta råvaror i okej prisklass som jag kan laga något eget av.

De senaste veckorna har jag känt mig extra dragen till vegetarisk mat och jag tillhör oss som inte förstår oss på vegmat som skall efterlikna kött utan lagar gladeligen riktigt goda vegetariska rätter, som varken innehålller sojakorv eller quornfiléer.
Jag vill inte att den vegetariska maten ska likna kött men jag vill att den ska innehålla två  av köttets kvalteér: högt protein och mycket järn. Därför är bönor/linser, spenat/persilja, nötter/frön och ägg ingredienser som jag oftast ser till att de vegetariska måltiderna ska innehålla.

Jag finner min största inspiration när jag äter god vegmat på lokal, i Östersund är det Jazzköket och Ecocafeét 2inspire  som är mina favoriter. Jag finner också vegetarisk inspiration när vi har knytis och jag får smaka vänners rätter, poplära veghöjdare från föräldrakooperativet Gåvans ekologiska matsedel, när jag lagar mat tillsammans med min bror och svägerska och om jag söker på  #köttfrimåndag på instagram.

Jag tycker också om att välja andra sätt att få i sig råa näringsspäckade ”gröna grejer” än traditionella varianter som isbergsallad, tomat och gurka.

När vi gör en grön färsk pesto, eller klick till grytan med mycket persilja eller stekt svamp med persilja som topping till svampsoppan så har vi fått i oss massor av grön och rå näring. Det är bara ett annat sätt att tänka.

Så här kommer veggo-inspo för en hel vecka, för dig som vill testa god och ganska lättlagad varierad mat som både stora och små i den här familjen storgillar.

MÅNDAG
Snabbmat: Hallumiburgare: grillad hallumi i salladsblad (i stället för bröd) med chilimajo. Hallumi innehåller bra proteiner, lite laktos och ett bra hälsofett. Kasein från får- och getmjölk tillhör typen A2 och är den ursprungliga mjölken, den typ som finns i bröstmjölk och i vår ursprungsko.

TISDAG
Kidneybönbiffar med egna grödor i smenten: morötter, potatis, morotsblast, gräslök och persilja från egna landet och ägg från de egna hönsen, baserat på DETTA recept. Till det en passerad tomatsås (recept HÄR ).

ONSDAG
Smörstekta kikärtor med persilja, vitlökspulver och chiliflingor med fetaostomelett och ringblomstoppade morötter. Tricket med omelett är låta den gräddas långsamt i stekpannan på låg värme.

TORSDAG
Zuccinipasta med morotsblastpesto (morotsblast, valnötter, olja, vitlök, örtsalt, äppelcidervinäger och parmesan) Varning för gottchock!

FREDAG
Saffranskryddad linsgryta (rivna morötter, lök, vitlök, saffran, cayneepeppar, förkokta röda linser, kokosmjölk, vatten) med persiljeklick (cremefraiche), rostade frön och ringblommor.

LÖRDAG

Polkabetsbiffar (riven polkabeta/rödbeta, ägg, dijonsenap, hackad rödlök, vitlök, örtsalt) med bönsallad, pestodressing och ruccola.

SÖNDAG
Svampsoppa (smörstekta champinjoner, gul lök, vitlök, tamari, rödvin, laktosfri grädde, svartpeppar och salt) toppat med smörstekt kantarell och champion med persilja och rostade pumpakärnor.

För dig som vill få fler smarriga vegrecept kolla under kategorin ”veckans veggo” det ska jag själv göra inför nästa veckas matshopping/”matsedel”.

Jag har tidigare skrivit ett par inlägg om buljong . Jag jagade efter en ren buljonng utan glutamat, jästextrakt, palmolja maltodexrin vilket inte var någon enkel match. Jag har även roat mig med att koka egen buljong och fryst in. Den senaste tiden har jag faktiskt inte använt det. När vi lagar mat av bra råvaror tycker inte jag att det behövs, maten smakar så bra i sig själv att den inte måste förstärkas. Det finns andra saker som kan sätta smak på maten, några av mina favoriter är;  tamari, dijonseap, örtsalt, spiskummin, färska kryddor,  någon form av syra exempelvis vinäger eller en skvätt vin.

Jag önskar oss alla en fin kommande vecka med härliga måltider och hoppas du känner dig inspirerad att testa någon eller flera av dessa vegätter. Kanske åtmistone i morgon och haka på trenden ”köttfri måndag”…

Jag säger som Mats-Eric – Ät väl!

HEMMASNICKRADE NYTTIGARE SNICKERS

Jag har sedan en tid minskat ner på gluten och socker till nästan ingenting.
Någon sa till mig en gång ”white is the enemy” och jag tror en av hemligheterna till en god hälsa ligger där, att plocka bort det vita sockret, det vita mjölet och det mesta av mjölkprodukterna. Äter vi renare mat med minimalt eller inget av det vita i kombination med bra kosttillskott och motion så kan vi släcka inflammationer och justera olika obalanser i våra kroppar, inte minst hormonella obalanser som kan ställa till en rad problem. Av olika anledningar har jag valt att äta nästan helt glutenfritt så när som på någon skiva dinkesurdegsbröd så och då och jag inspireras av LCHF-kost och Paleokost utan att vara hängiven någon av dem. Jag upplever att min kropp mår bra av lite mer kolhydrater (i form av ex bönor, kikärtor och quinoa) och lite minde fett än LCHF-kost. Det som är bra med LCHF-recept är att vi slipper gluten och socker. Det är fascinerande hur fort man kan blir av med sötsuget. Jag gillar varken bullar eller kakor och äter sockerfritt så när som på något mörk chokladbit då och då. Det här blev ett trevligt alternativ. Att hitta goda recept som alternativ till godis och bakverk som också de andra i familjen kan gilla och njuta av är en härlig utmaning.

Idag gjorde jag två olika snickers båda på tre ekologiska ingredienser: Den ena på mörk choklad, jordnötssmör och jordnötter. Den andra på mörk choklad, mandelsmör och hackad mandel.

Den med jordnötssmör blev mest poppis. Har man en ”sweet tooth” kan varianten med mandelsmör upplevas lite väl osöt men för oss som äter minimalt med socker är den god och absolut mer spännande än en plain chokladbit, tycker i alla fall jag.

 

RECEPT PÅ HEMMASNICKRADE SNICKERS:

200 gram (2 st chokladkakor) mörk (70%) choklad
ca 5 msk jordnötssmör eller mandelsmör
en näve jordnötter eller hackad mandel

(alla ingredienser är ekologiska och inhandlade på lokal konsumbutik)

1) Smält den ena chokladkakan i vattenbad och bred sedan ut den smälta chokladen med slickepot på ett bakplåtspapper, storleken på den utbredda chokladen ca 20×25 cm. Låt den stelna i kylen.

2) Bred sedan på jordnötssmör alternativt mandelsmör ovanpå chokladen och toppa med antingen jordnötter eller hackad mandel.

3) Smält sedan den andra chokladkakan och bred ut den på samma sätt som tidigare och låt stelna i kylen.

4) Lägg sedan chokladen med bakplåtspappret kvar ovanpå nötsmöret (givetvis med chokladen emot smöret).

5) Ställ in allt i kylen och lossa efter en stund bakplåtspappret. Skär sedan rutor.

Förvaras i kylskåp och serveras kylskåpskalla.

ENJOY!

LEDIGHET OCH TID FÖR REFLEKTION

Etiketter

MSM, Progesterall, Söderbacken Gård, Undersåkers Charkuterifabrik, Zinzino

Dagens inlägg är inte sådant klassiskt ekoreko med handfasta tips. Det är en glimt av både min vardag och min påsk där återbruk, vintage, ekomat och alterativa rutiner är givna ingredienser men framförallt är det en personlig reflektion över livets lärdomar. Jag tänker att allt hänger ihop, det inre och det yttre…konsten att på olika sätt leva medvetet.

Påskledigt. Det var extra efterlängtat efter en full on week med allsångsturné på skolor i Åre kommun och andra viktigheter att ta itu med när jag klivit av scenen. Nu har jag tid att låta saker ta tid, för lugn och ro och göra morgonrutinerna utan kniven mot strupen och vardagliga deadlines. Tid för timmar i köket med tjocka släkten, långlunch på Kretsloppshuset, lång loppisstund, utförsåkning i påskslaskiga pister, tid att pyssla och sällskapliga timmar runt middagsbordet som utmynnar i en vild dans i köket.. Sådan totalitet och avkoppling.

Den ulliga dörrkransen från i julas från Söderbacken Gård fick återanvändas men med påskdekorationer från Kretsloppshuset.

Loppade fynd till dukningen och fjäderdekoration från våra egna höns.

Falsk råbiff på rödbeta (kapris, syltad rödlök, dijon, majo, persilja rå polkabeta) som slår alla rödbetssallder med råge, himmel så gott!

På tallriken även rökt röding, prinskorv och rillet (på mammas surdesbröd) från Undersåkers Charkuterifabrik, hemmatrillade älgköttbullar, klassiska ägghalvor och grillad spetskål körd i ugn med citron toppad med smör ( a must try).
Nu har jag också haft tid för reflektion över veckans lärdomar för när livet pockar på så blir lärdomarna påtagliga.
Denna vecka ville livet säga mig att jag ínte behöver ta ansvar för andra människors känslor och att våra barn inte ska behöva ta ansvar för våra.

Det har blivit så påtagligt i min mammaroll och med andra mammor jag har runt omkring mig. Det är sannerligen inte lätt att vara kvinna, dels har vi våra hormoner som spökar och ofta engagerar vi oss långt utöver det som förväntas av oss, det ligger i vår natur. Ofta ligger vi farligt när den berömda väggen. Att hitta balansen mellan det storslagna med att sätta våra egna behov åt sidan och samtidigt värna om vad vi behöver (åtminstone ibland) är inte den lättaste att få till. Då och då behöver vi tillåta oss att bryta ihop, att känna på orklösheten men frågan är hur vi gör det. Vuxna har också känslor och blir ledsna ibland, det vill jag att mina barn ska förstå men att på riktigt bryta ihop inför barnen, att uppträda hysteriskt och våldsamt ledset tror jag inte är optimalt och faktiskt inte ens okej. De gånger jag blir ledsen inför Meja eller de gånger jag gjort mig illa och hon sett på har hon blivit otröstligt ledsen. Det är nog bland det värsta som kan hända henne, att hennes mamma går sönder, att hennes trygghet inte står stadigt. Vi kanske behöver bita ihop ibland och  skärpa till oss för att konsekvenserna blir ohållbara. Jag tänker inte ta ansvar för min mans känslor och inte för mina vänners känslor. Jag kan lyssna och bolla, tala min sanning och kanske ge något råd men känslorna får de vara vuxna nog att ta hand om själva. Jag tror vi alla bär svaren inom oss och våra egna vägvisare. Ibland tror jag att vi kvinnor som vill så väl och är så engagerade har en tendens att gå upp i andras bedrövelse för mycket. Vi behöver skilja på mitt och ditt. Framförallt så ska inte våra barn behöva ta på sig våra sorger eller våra känslor, det är vår skyldighet att skydda dem från det. Oavsett hormoner och stresspåslag så är det något i mig som säger att barnen bannemig måste få gå först. Sedan vet jag att jag blir en gladare, starkare och bättre person och mamma om jag får ett zumbapass, några minuter i bassängen, en morgonstund med guld i mund innan resten av ligan vaknat, en barnfri kväll med sömnad, en girls night out, när det fungerar och ibland fungerar det helt enkelt inte. Jag har reflekterat över detta och drar mig tillbaka till en händelse i julas när min känslor svämmade över, jag var under en press och känslomässigt slut, mina känslor var dessutom inte kopplade till mitt eget mående utan till ett av barnens. Min bror sa till mig på skarpen, att det inte var okej för mig att blir så där upprörd inför barnen. Jag tyckte han var så förbannat orättvis då. Min ledsamhet låg utanför mig själv, den handlade som så ofta, om mitt engagemang för andra som gjorde mig slut och ledsen, det var ju till och med för någon annans skull som jag reagerade så starkt. Först nu kan jag på riktigt förstå hans reaktion. Det spelar ingen roll, vi kan ha tusen bra anledningar att reagera och rätten att bryta ihop men ska vi göra det inför barnen måste vi vara riktigt skickliga på att förklara det på ett sätt som de kan hantera och förstå. Ibland är det först när andra människor kommer ens väg och speglar ett mönster som vi skakas om och fattar. Nu fattar jag.

En kompis till mig sa att hon kan bli så provocerad av detta med ”egentid”, att vi vuxna ska ha så mycket fokus på våra egna intressen när det är så kort tid i livet som barnen är små. Jag håller delvis med henne, jag blir också väldigt frustrerad av det, samtidigt som jag tror att måste göra plats för våra egna behov också, det behöver inte ta galet mycket plats, det får framförallt inte blir på barnens bekostnad. Jag förklarar för mina barn att vi är flera i familjen, att de får vänta, att jag behöver göra klart innan vi kan göra det de vill, det är att lära de respekt för andra människors tid och behov. Jag tror också på att låta barnen vara del av av de vuxnas vardag, vi behöver inte dela upp livet i barngrejer och vuxengrejer utan kan få göra tillsammansgrejer.
Ett sätt för mig att orka och vilja och faktiskt ta hand om mina känslor är att ta hand om mitt mående, se till att jag är i balans. Det finns inga ursäkter för att inte göra det för gör jag inte det så kommer det att drabba andra. En lösning för mig har varit att gå upp tidigare än resten av familjen och göra några saker som jag tror på och som jag vet gör skillnad för mig. När jag får till dessa rutiner, eller åtminstone flera av dem, känner jag mig nöjdare och mer harmonisk.

MINA BÄSTA MORGONRUTINER:
Oil pulling, nässkölj, torrborsta kroppen
Hett citronvatten
8-12 minuter Tabata
4 solhälsningar
Mina kosttilskott (MSM, Zinzino balance oil, magnesiumspray och progesterall)
Näringsspäckad frukost

Chiapudding med bär och fröknäcke med hummus.

Det är inte droppen som urholkar stenen utan genom att ofta falla.

Jag tror på att göra något litet varje dag som gör skillnad i längden.
Nästa vecka ska jag få börja på yoga och meditation. Min man har aldrig någonsin varit missunnsam, han har alltid ”släppt iväg” mig på mina grejer, alltid supportat mig i det som viktigt för mig. Nu har supportat honom i 10 veckor på olika sätt under hans högskolekurs. Vissa perioder krävs det mer av den ena för att den andra ska fixa tillvaron, jag tänker att det okej så länge det blir balans i längden.

Vissa behöver öva sig på att säga nej och vissa på att säga ja. Jag är en ja-sägare och det är jag väldigt glad för. Jag säger mycket hellre ja för jag tycker det finns en positiv kraft i att göra det. Jag tillhör nog dem som ”behöver öva på att säga nej” samtidigt som jag tycker att vi som behöver det måste var väldigt uppmärksamma på hur vi gör det. Det är lätt att de där nej-en blir kantiga och korta i tonen och att andra uppfattar en som svår, kall och avvisande. Att kunna säga nej utan att det får en negativ eller hård klang är en konst men en viktig sådan. Jag kommer överhängande att fortsätta att säga ja men då och då ett nej med avsikt att vara ödmjuk men tydlig och med en bra förklaring.

Denna helg säger jag JA till spontanitet, total ledighet, gemenskap, kärlek och förlåtelse…att vara förlåtande gentemot mig själv och andra…för visst är det väl ändå ett av påskens budskap.
Då kan vi känna frid och frihet att leva våra liv i harmoni och njutning. För det är vi värda.

Med en bild på min egna lilla kaninpälsade vintagehare, som smög in med kusinpaket på påskaftonen, önskar jag oss alla en fin fortsättning på påskhelgen!

 

MAT ÄR LIVET

”Mat är livet” brukar min man säga. Jag håller med. Bra mat det är den lyx vi unnar oss. En lyx och samtidigt en självklarhet. Min bror och hans familj har åkt i dag efter nästan två veckor hos oss. Han har skämt bort oss med god matlagning. Jag älskar att inspireras och lära mig nya recept och andra trix. Vi har en stark tradition av bra, god, vällagad, välsmakande mat i min familj, både min bror och jag har ärvt det från våra föräldrar. Vi lägger tid och engagemang på att stå i köket och lägger pengar och på bra råvaror.

Idag är det måndag och dagen före trettondagsafton som för många innebär ännu en fest. Då vill jag bjuda på en återblick från vår nyårsafton och även på veckans veggorecept, eftersom många väljer köttfri måndag.

Kvällen innan nyårsafton blev en helkväll i köket. Under tiden som jag lagade en av mina juliga favoriter saffransrisbollar med kikärtssallad (se receptet HÄR) förberedde min bror Andreaz och min bonusson Jakob nyårsmenyn. Jordärtkockor rostades i ugnen som sedan blev puré. De kokade en gudomlig rödvinssås som fick fem timmar på spisen och satte briochedeg till en av nyårscanpéerna. Köket är verkligen hemmets hjärta, där vi samlas, där vi möts. Jag och min svägerska Pamela förberedde dukningen.

Årets nyårsdukning i natur, vitt och guld. Kvistar, snöre, glas, mässing, origamistjärnor av notpapper, klimatkompenserade tulpaner och barnens ”gulderhästar” (som morfar snickrat) på hörnen. Loppat linnetyg till hemmafållad duk. Loppade ljusstakar och kvalitetsporslin, Rosenthal Vit Maria.

Dinkelblini med löjrom, cremefraiche och syrad lök.

Ugnsrostade tunnbrödschips med varmrökt öring, pepparrot och ärtor.

Hembakad brioche med päronkompott och grisrilette.

Enrisrökt älg med palsternackspommes, jordärtskockspuré och rödvinsky med enbär.

Glace au Four (glass i ugn med marängtäcke) på havrebotten med färska bär.

Dagens veggo är en fräsch ljummen grönkålsquinoa med äggvinägrett men ett härligt tuggmotstånd som du kan kombinera med bön- eller linsbiffar. Recept på supergoda bönbiffar hittar du HÄR och på linsbiffar HÄR. Även rödbetsbiffar passar bra till denna sallad.

LJUMMEN GRÖNKÅLSQUINOA
Hackad färsk grönkål
Lättsaltad hackad rödlök
Rivet äpple
Röd quinooa (nykokt och varm)

ÄGGVINÄGRETT
En äggula
1/2 dl äppelcidervinäger
Varmpressad rapspolja
Kallpressad rapsolja
1 tsk valfri senap

Kör äggula och vinäger med stavmixer tills det skummar, montera (strila långsamt) först varmpressad och sedan kallpressad rapsolja tills dess att dressingen tjocknat till lite tunnare än majonäs. Tillsätt senap.

ENJOY!

SCHYSTA KLAPPAR OCH EN SNÄLLARE JUL

Etiketter

ÖP Östersundsposten, Didriksson, Ekodirekt, Karins favoritbutik, kokobello, Polarn och Pyret

Jag älskar juldagen. Nu får vi pusta ut, gå i mjuka kläder, låta barnen njuta av sina klappar äta gårdagens rester, och göra ingenting, mer än möjligtvis ett litet blogginlägg.

Om det är någon gång på året vi behöver påminnas om hur vi kan leva mer hållbart så är det väl i juletider, då många drabbas mer eller mindre av konsumtionshetsen. Jag mår nästan illa vid tanken på julklappshysterin och köttkonsumtionen som råder, de röda sametsklänningarna i klädbutikerna som skriker ”köp mig om du tänker vara julfin” samtidigt som Musikhjälpen samlar in pengar för att ingen ska behöva fly undan klimatet. Vi behövs skakas om och förstå att hur vi lever och konsumerar faktiskt påverkar människor i andra delar av världen så starkt att deras hem och liv blir förstörda. Det är viktigt på riktigt, inte ekonördigt eller präktigt.

Vi behöver nog ställa oss frågan varje dag, hur vi kan leva annorlunda för att på olika sätt bidra till en bättre och mer hållbar värld med mer kärlek och mindre onödiga prylar som hotar vår hälsa, vårt klimat, vår framtid och våra och kanske framförallt andras liv. Det är för mig att vara en modern medveten livsstil i tiden. När vi lyckas vara både Chic och Fair samtidigt.

Det är inte längre det glada 80-talet, då vi faktiskt inte visste bättre. Årets julkalender får man tycka vad man vill om men för mig blir det en påminnelse om hur ovetande vi varit, när vi på 60-talet slängde skräpet rakt i havet och åt på engångsartiklar, när vi på 80-talet fullkomligt frossade i allt. Jag är ingen julklappsmotståndare och hos oss slutade det med rätt många klappar under granen trots att det endast var barnen som fick presenter i år men innehållet var jag både nöjd och stolt över. Jag är inte heller vare sig vegan eller vegetarian men tycker vi kan äta kött med måtta och göra medvetna val när vi inhandlar julskinkan och prinskorven.

I början av månaden gjorde Östersundsposten ett jättefint reportage om mig, bloggen och en ”Medveten Strävan efter en hållbar jul” som jag är så glad över. Tänkt som en inspiration inför julen.
Läs gärna reportaget HÄR.

I många giftfria forum uttrycker vissa hur detta med klapparna är ett problem, hur vi ska lyckas kommunicera för att slippa de giftiga leksaker till barnen. Hos oss är det inget problem. Jag upplever äkta lycka över hur lyckat det blev med klapparna i år, så fantastiska gedigna, hemmagjorda, ekologiska, giftminermierade, genomtänkta och uppskattade saker. Vi handlar sällan nytt förutom till jul och födelsedagar. Nu har vi turen att ha fått barn som uppskattar mjuka paket, så på Mejas önskelista stod både overall och kängor.

Mitt bästa tips är att vara specifik när ni önskar eller ni som inte vet hur/vad ni ska handla frågar specifikt. Ingen vill väl ge bort någon ouppskattat? Ni kan också hjälpa till att handla. Ronnys mamma som bor bor i utlandet hjälpte vi att handla åt. Jag tycker varken det är krångligt eller obekvämt. Mina föräldrar lusläser bloggen och har för länge sedan förstått hur vi lever. Jag kan verkligen rekommendera att börja blogga om giftminimerat eller instagramma dina tankar, för då finns det inte så stora frågetecken hos dem runt omkring.

Jag nobbade handelns röda klänningar, valde något ut min svarta garderob och piffade med hemmagjorda juliga hårsmycken av återvunna band. Kolla HÄR hur du gör rosor av sidenband.

Förväntansfulla töser när Tomten just anlänt, Mejas klänning har jag köpt via facebookgruppen Köp/sälj barnartiklar i Jämtlands län och kavajen är från Kupan i Östersund.

Blå tomte med stickad ylletröja från Kupan i Järpen (i åttiotalsstil med mycket space för kuddmagen).

Julgranspynt i guld och beige, origamistjärnor och strutar av gammalt notpapper, kanelhängen, florsockerstärkta spetsklockor från mormors gamla gardin och änglahår av ull från Söderbacken Gård i Ocke.

Mejas båda pinsessklänningar håller länge i storlek, den jag sytt till utklädningslådan är en vuxenklänning storlek x-small som Meja fastande för på Kupan och som jag sedan sydde om och pimpade.

Den rosa prinsessklänningen med tyll i 100% bomull från Maileg och Kokobello sträcker sig över tre storlekar med reglerbara band.

I två år har Meja önkat sig en ”gulderhäst” och syftat till en My little Pony (en plastbantares mardröm). I år gick pappa in i snickarverkstan. Han befarade att Meja inte skulle bli nöjd men hon gapade full av beundran och sa” morfar, den blev inte alls som jag tänkt mig men mycket finare”. Köp giftfri guldspray HÄR

Mormors tre nya hemvikade bakelser toppar Mejas bageri.
.

Polarn och Pyret vill jag verkligen slå ett slag för. Jag tycker de ligger i framkant ur hållbarhetssynpunkt. Deras kläder håller hög kvalitet och är tillverkade för att kunna användas över lång tid med förlängbara finesser och dessutom är mycket GOTS-certifierat.

Inget ovanligt julbord hos oss med ändå lagat med eftertänksamhet, hemmatrillade älgköttbullar, ekologisk prinskorv, nitritfri julskinka från Ekodirekt, några extra trevliga vegetariska inslag som jag inte vill vara utan.

Oavsett hur och vad vi tror på så är väl julens högtid menad att vara snäll, ljus, kärleksfull, fridfull och givmild. Jag brukar fundera om det är någon som är ensam, eller på något annat sätt kan behöva ett bidrag till jul. Kan vi bjuda hem någon, besöka någon, bidra till barn som annars inte får något, hjälpa människor på flykt eller som redan landat i vårt land. Jag vill lära våra barn att inte vara så upptagna av sina egna önskelistor och behov utan förstå att det finns andra i världen som inte har det lika lätt som dem. Jag tycker det är vår skyldighet att lära barnen den synen på andra människor, speciellt i dag, i ett samhälle med så mycket fientlighet. Idag gick jag och Meja till en flyktingfamilj vi har haft förmånen att lära känna med en julkorg med bland annat hemgjort godis och svenska julfilmer.

Meja i sin nya Didrikrikson overall hållbar ur både giftsynpunkt, kvalitetsmässigt och med en söm man sprättar för att förlänga plagget ännu en vinter.

Nu önskar jag oss alla en stressfri fortsättning på julen där vi äter och framförallt dricker med måtta.

NOMINERAD INSPIRATÖR FÖR HÅLLBAR LIVSSTIL 2015

Etiketter

Back to Earth, Devaz, Grön Gåva, GreenMatch, Inspiratör för Hållbar Livsstil 2015, Klockargården

Dagens inlägg beskriver rätt bra vad både jag står för och Chic & Fair handlar om eftersom jag misstänker att det kan tillkomma några nya läsare efter att Chic & Fair blivit uppmärksammad med att bli en av de nominerade och utvalda till utmärkelsen ”Inspiratörer för Hållbar Livsstil 2015” på GreenMatch hemsida. Klicka på bilden ovan så kan du läsa om alla som fått utmärkelsen, många fina bloggarkollegor. Jag känner mig extra glad över att vi kallas ”inspiratörer” för är det något jag önskar med bloggen så är nämligen just det – att inspirera.
Inlägget idag handlar om det enkla och det komplexa med att finna lusten att leva medvetet hållbart i tiden och att det livet är för alla, för ekonördar gamla i gamet, för er som bara börjat nosa på ekologiskt, för småbarnsföräldrar som vill skapa den bästa giftminemerade miljön för era barn, sminkintresserade tonårstjejer och allt däremellan.

Inför artikeln som presenterar oss som blivit nominerade bad GreenMatch mig svara på frågan:

”Vad fick dig att välja en hållbar livsstil?”

Det här blev mitt svar:

”För att det både känns självklart och som en utmaning och jag gillar det självklara och älskar utmaningar. För mig är det kopplingen mellan det hållbara för klimatet och det hållbara för individens hälsa som är själva grejen, det hänger ihop.

Skönhet och hälsa har alltid varit två stora intressen för mig och med den kunskap jag har skaffat mig så känns mina val idag som helt självklara.

Den medvetet hållbara livsstilen kallas ofta ”det enkla livet”. Och visst är det enkelt som i få produkter, färre ingredienser, rensade garderober och medvetet mindre av de materiella anspråken. Ja så är det i alla fall för mig men inte är det alltid enkelt. Nej jag skulle säga att uppoffringen med att välja giftminimerat, ekologiskt, miljömedvetet och naturligt läkande är att allt blir lite besvärligare, mer tidskrävande och kräver mer research, mer planering och vi behöver hålla oss konstant uppdaterade.

En av utmaningarna för mig är att hejda mitt konsumerande, eftersom jag naturligt är mer av en spender än en saver. Att banta mitt badrumsskåp, rensa bort det som är onödigt och samtidigt behålla min stil. Mitt klädintresse, mitt skönhetsintresse, mitt inredningsintresse behöver jag inte släppa, utan bara förhålla mig till på ett annat sätt. Att nöja mig med färre saker och känna en tillfredställelse i att ha klarat den utmaningen, att uppleva det som en befrielse i att äga färre saker och ändå behålla det som är jag. Att hitta min egen tidlösa stil med second hand, återbruk och slow fashion (få produkter som håller länge både stilmässigt och kvalitetsmässigt) som mina ledstjärnor.

När jag fick barn tog jag allt ett steg till, att verkligen skapa en giftminimerad vardag för min dotter och för hennes kamrater på förskolan. Då tog plastbantningen och den ekologiska från grunden lagade maten och minimerandet av skadliga kemikalier fart på riktigt.

Min vision för bloggen Chic & Fair har varit att förmedla att det hållbara medvetna livet är för alla. Att även om mina inlägg kräver grundlig research så vill jag paketera det som kan kännas lite krångligt, obekvämt, dyrt och helylle i ett lättillgängligt, handfast, chict och lustfyllt format. Bredden på läsare är kvittot på att jag lyckats och det gör mig upprymt tacksam eftersom jag är övertygad om att det den hållbara livsstilen passar alla. Alla som vill.”

Dessutom är jag av naturen en person som vill att saker ska gå fort vilket gör att jag behöver hejda mig, stilla min iver och ständigt påminna mig om att vissa saker får ta tid, att alla behöver få göra saker i sin egen takt och att jag kan må bra av att inte hasta, att universum jobbar i sin takt och inte i min. Att medvetet välja det livet är också en utmaning för mig.

De handtrillade älgköttbullar tar längre tid än att brassa på Mamma Scans men har kortare ingredienslistor. Här med potatis och grödor från egna landet.

Surdegsbrödet på dinkelmjöl kräver omsorg och planering men är så mycket mer hälsosamt för våra kroppar än ett vetebröd med jäst. För mig är det påtagligt hur min mage hamnar i mycket bättre balans när jag startar dagen med en skiva surdegsbröd.

Att shoppa på second hand innebär att jag ofta ligger många storlekar i förväg, när jag fyller barnens garderober, eftersom jag inte kan räkna med att det jag behöver skall finnas just när jag behöver det. Här är Mejas ”ullavdelning” med second hand och hemstickat.

När vi målar med färger som äggoljetempera eller linolja krävs både ett annat tålamod, en mer avancerad teknik och en annan framförhållning, när det gäller blandningen och förbrukningen av äggooljetempera och torktid på både äggoljefärgen och linoljefärgen. Jag har verkligen bestämt mig för att bli kompis med dessa färger även om det hade varit mycket enklare att väja en vanlig plastfärg. Fördelen med de miljövänliga färgerna är inte bara att är snällare mot miljön och individen men också att de är mycket slittåligare.

En tupperwareburk är mer praktisk än en rostfri matdosa men jag tycker ändå att det är värt så mycket mer att förvara maten i något som inte innehåller hormonstörande och cancerogena ämnen och som inte innehåller ämnen som vid framställningen hotar vårt klimat. Det känns helt enkelt bättre i magen att ha ha gjort ett schysst val för både hälsan och miljön.

Att blanda egna skönhetsprodukter och tvätta håret enligt No Poo (läs mer om vad No Poo är HÄR) är ”meckigare” än att bara klämma på tuben men det blir garanterat paraben-, sulfat-, mineralolje- och silkonfritt, jag vet vad som är i mina produkter och min hy och mitt hår blir rent på riktigt.

Nej det är varken jätteenkelt, jättebekvämt eller jättepraktiskt men ändå så värt det tycker jag.

Jag använder mig själv som försöksperson och jag skriver aldrig om något som jag inte själv testat, utvärderat och landat i. Jag får mail från producenter som vill att jag ska skriva om deras produkter men om det inte är något jag kan stå för så skriver jag inte. Däremot om det är något jag verkligen fastnat för så kan det hända att produkterna dyker upp upprepade gånger. Jag är inte ute efter att vi ska konsumera mer, att rekommendera för mycket märken och produkter vore för mig kontraproduktivt.

Jag vill nämligen visa att vi kan leva glamouröst, vackert, chict, snyggt, välvårdat, gott och smakfullt med få men bra grejer och påminner mig ständigt om att ha måttfullhet som motto.

Även om jag känner mig lycklig över att ha blivit uppmärksammad så skriver jag inte bloggen i första hand för att blir populär eller omskriven utan för att du som läser skall bli inspirerad till att känna samma lust som jag inför utmaningen att leva medvetet hållbart på ett lustfyllt sätt.

No poo är omfattande och kräver en viss testperiod för att hitta det som passar ditt hår och din hy bäst. Jag har trasslat mig genom alla möjliga metoder och frågor från läsare innan jag landade med de få mer suveräna produkter jag verkligen kan stå för och som är enkla att använda för de allra flesta. Jag gillar själv att blanda egna produkter och plocka in skafferiet i badrumsskåpet men flera av er läsare efterfrågar är färdiga produkter som ändå uppfyller kriterierna och håller måttet för en hardcore no poo-.livsstil, det renaste tänkbara på marknaden.
Då skulle jag rekommendera det svenska märket Devaz för hudvård, Back to Earth för smink, Klockargårdens pulverschampo för hår.

Några andra ”snabba” och handfasta tips är att se till att blanda fukt och olja till ansiktet och hårtopparna, förslagsvis aloe vera med valfri vegetabilisk olja. Borsta håret med svinhårsborste mellan tvättarna (för att fördela det vårdande sebumet) och skölja håret efter tvätt med kallt vatten för att fjällen ska sluta sig (så håller sig håret rent längre). Dessutom så finns mycket i ditt skafferi som är suveränt till hud och hårvård: honung, salt, äggula, avocado, yoghurt, gurkmeja, bikarbonat, äppelcidervinäger och kaffesump. (Klicka på rödmarkerade ord för att läsa mer.)

Senaste veckans leverans av några favoriter.

I helgen gjorde vi en dagsutflykt till Sundsvall. En av de få butiker som jag då och då handlar i är Lindex eftersom de har en hel del plagg som är märkta med GOTS-certifieringen och ytterkläder flourkarbonfria med behandlingen Bionic Finish Eco. Dessvärre blev jag väldigt besviken denna gång. Det var nästintill omöjligt för mig att hitta något som enligt mig är hållbart hela vägen efter som plaggen med ekobomull även hade plasttryck. Det hela slutade med att rekomorsan gav vika för något väldigt oekologiskt.

Det här diademet skulle hon bara ha.
”Det är så häftigt när jag får sådana här grejer” sa Meja. Jag kunde bara skratta och smälta för lyckan i hennes ögon när hon traskade fram längs Sundsvalls gator där det även fanns många stora tjejer med öron på diadem, pastellfärgat hår och Yohioinspirerad look. Det måste börja tillverkas mer lattjo ekoprylar till barn!!!! Alternativet till my litte pony kan inte vara stadiga praktexpemlar till hästar sågade i ett stycke och det är vi vuxna som tycker att tygdockor med en liten broderad mun är finare än plastdockor som ser ut som riktiga bebisar.

Efter helgens oväntade köp landade jag plötsligt i att jag köper faktiskt hellre ett medvetet helfel fleeceklätt diadem med glitterhorn och syntetblommor som undantag och all in när jag handlar eko och att jag längtar efter chica, glamourösa, trendiga, tuffa och roliga saker i gedigna och naturliga material. Jag känner mig snudd på sugen att skissa på idéerna och börja producera. Snudd på…

Förutom ett lyckligt barn i syntetsikt ”älgdiadem” som hon själv kallar det så resulterade det hela även i ett mail till Lindex.

”Hej.
Jag handlar sällan nytt eftersom jag egentligen inte förespråkar fast fashion och nykonsumtion men ni är en av de få märken jag brukar handla från och även rekommenderar på min ekologiska och giftfria blogg Chic & Fair. Anledningen är att jag tycker att ni lyckats med att sälja medvetna kläder till rimliga priser, det blir lättillgängligt för oss som vill handla GOTS-certifierat och Bionic finish Eco. Dessvärre anser jag att ni missat en viktig poäng. Sustainable för klimatet och för individen hör ihop. Miljömedvetet och giftfritt måste gå hand i hand, annars blir det inte hållbart hela vägen. De allra flesta grönmärkta produkter i ert sortiment har plasttrryck vilket är ett av de största ”no no´s” bland oss föräldrar som lever giftminerat, därför har jag jättesvårt att handla hos er. Jag vill bara upplysa er och be er att kanske tänka ett steg till. Ekologisk bomull och plast hör inte ihop. Tack för att ni jobbar för hållbart och hoppas ni i framtiden vill ta det hela vägen! Ni får gärna återkoppla hur ni tänker kring detta så att jag kan informera mina läsare. Med vänliga hälsningar Ulrika Persdotter Dahlberg https://chicandfair.wordpress.com/”

Nu väntar jag med spänning på svaret!

Heja oss som orkar vara lite besvärliga och som vill förändring för våra barn, för vår hälsa och planetens framtid. Vill du vara med?

SHIT POMMES FRITES VILKEN VARDAGSHÖJDARE

Meja och jag dansar vilt och i smyg i varsin hatt på den orientaliska mattan till lajvmusiken som strömmar ut ur musikrummet där det repas inför helgens gig på Kretsloppshusets skördemarknad.

Vi är lyckligt mätta efter dagens middag, en ”lagad-från-grunden-höjdare” som egentligen skulle ha serverats i tidningspapper och som jag får ett spontaninfall att oredigerat lägga ut här på bloggen. Mina vänner låt mig presentera mandelmjöl-och kokospanerad torsk med hemmafriterad pommes (första gången gillt), zuccinispetsad coleslaw, egna grödor med ett glas tisdagsvitt (because I can). Varenda ingrediens eko dessutom.
Så himmelens gott.

Sista tiden har vi ätit mycket från Thaivagnen och på Kretsloppshuset i Mörsil på och Agdas café i Mattmar, då vi hoppat ur våra målarbyxor och andra ”projekt-på-G-klädslar”. Något måste få stryka på foten när det är mycket på agendan och då tummar vi på matlagningen och lyxar med att låta någon annan laga.

Jag känner mig uppfylld av att vardag är så underskattat och gillar nystarten som september betyder. Jag brukar uppleva hur livet börjar om igen på våren men så även på hösten med schemaläggningen av nya elever, återseendet av gamla, mötena med pedagoger och medlemmar på föräldrarkooperativet, uppropet på barngympan och planeringen av återbrukssömnadskursen och aktiviteterna på sporthallen.
Utomhusgrillen får slockna och de ljusa timmarna slutar pocka, vi får ro att vistas inomhus och spendera timmar i köket. Jag längtar efter att upptäcka nya veghöjdare, att göra tid för de sura degarna och möblera om rummen inför vintern.

MANDELMJÖL- OCH KOKOSPANERAD TORSK
Torskblock MSC-certifierad/kravmärkt
1 ägg snabbvispat med gaffel (hos oss från gården knallgult ihoprört av en 3,5 årig sötnöt)
1,5 dl riven kokos
1,5 dl mandelmjöl
Äkta smör att steka i

– Skär blocket i sex bitar
– Salta fiskbitarna med himalayasalt
– Doppa bitarna i ägget
– Rulla bitarna i mandelmjöl och kokos
– Stek i rikligt med smör, först på hög värme för att få stekyta, sänk sedan värmen så fisken blir genomstekt

HEMMAGJORDA POMMES
Kravmärkt potatis med skal
Olja att fritera i, så mycket att det täcker potatisen
Salt
Stektermometer

– Skär potatisen i form och storlek av pommes frites
– Värm oljan till 180 grader
– Sänk ner potatisen
– Fritera i ca 5-10 minuter eller tills de fått lite färg, krispig yta och mjuka inuti
– Fånga upp potatien med hålslev och och låt dem rinna av genom en sil på ett hushållspapper
– Salta

(Var snäll mot rören och skippa att hälla frityrolja i slasken, jag brukar återanvända oljan och till sist hälla den i ett mjölkpaket och slänga i vanliga soporna.)

ZUCCINISPETSAD COLESLAW
Fint strimlad färsk vitkål
Fint hackad purjolök
Fint rivna morötter
Riven zuccini
Creme fraiche eller turkisk yoghurt
Majonäs
Dijonsenap
En skvätt äppelcidervinäger
Svartpeppar, örtsalt

Mixa efter behag och njut.

Jag fylls utav känslan att det här mitt liv och jag väljer om jag vill gäspa och sura eller njuta och busa. Vild dans, hemmagjorda pommes frites och en litet glas vitt på en tisdag passar mig utmärkt. Varför vänta till fredagen. Nu lättsmält obligatoriskt tevefyraunderhållning för en sångpedagog med snabbstädning i reklampauserna. Imorgon väntar en annan vardag.